Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang legendaris dan banyak digemari oleh masyarakat. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah, serta isiannya yang lengkap, membuat soto ini menjadi santapan yang nikmat dan istimewa. Berikut adalah resep Soto Betawi Jakarta yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
1. Tumis daging sapi hingga berubah warna.
2. Masukkan jeroan sapi, serai, daun jeruk purut, daun salam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan kunyit bubuk. Tumis hingga harum.
3. Tuang air kaldu sapi dan santan, aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga sayuran empuk.
5. Buat sambal dengan menghaluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tuang sambal ke dalam soto.
6. Tambahkan daun bawang, seledri, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Sajikan Soto Betawi hangat-hangat dengan tambahan emping dan acar.