Soto Betawi adalah hidangan soto khas Jakarta yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan nikmat. Berikut ini resep dan cara membuat Soto Betawi selengkapnya:
1. Rebus daging dan jeroan hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jinten, dan merica.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daging dan jeroan yang sudah direbus. Aduk rata.
5. Tuang santan encer dan biarkan mendidih.
6. Tambahkan santan kental dan aduk kembali.
7. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
8. Masak hingga soto mendidih dan bumbu meresap.
9. Sajikan Soto Betawi dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.