Bahan:
– 1 buah kelapa muda, keruk daging dan airnya
– 1 liter santan kelapa
– 1/2 sdt garam
– 10 lembar daun pandan, potong-potong
– 150 gram gula pasir
– 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Langkah Pembuatan:
– Campurkan air kelapa, santan, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
– Setelah mendidih, kecilkan api. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga larut.
– Masukkan daging kelapa yang sudah dikeruk. Masak selama sekitar 15 menit atau hingga kelapa agak empuk.
– Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam panci. Aduk hingga adonan mengental.
– Angkat dan sajikan selagi hangat atau dingin.