Soto Betawi adalah hidangan khas Jakarta yang memiliki cita rasa gurih dan segar. Hidangan ini sangat populer dan mudah ditemukan di berbagai rumah makan dan warung makan di Jakarta. Berikut ini adalah resep Soto Betawi dengan susu yang dapat Anda coba sendiri di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Buang buih yang terbentuk selama merebus.
2. Setelah daging empuk, tambahkan susu segar, daun salam, serai, daun jeruk purut, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, merica, kunyit, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Sajikan Soto Betawi dalam mangkuk. Beri pelengkap koya, daun bawang, dan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng.
5. Soto Betawi siap disantap.