1. Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus air dalam panci besar. Masukkan ayam, daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas, ketumbar, jintan, dan kunyit.
3. Didihkan air dan biarkan ayam matang hingga empuk.
4. Saring kaldu ayam dan buang ampasnya.
5. Masukkan kembali kaldu ayam ke dalam panci. Tambahkan santan dan aduk rata.
6. Didihkan kembali dan masukkan ayam. Masak hingga kuah mendidih.
7. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
8. Sajikan soto dengan taburan bawang goreng, daun bawang, seledri, emping, dan sambal.
