Soto Betawi adalah makanan khas Betawi yang berbahan dasar daging sapi dengan kuah santan yang gurih. Soto ini sangat digemari oleh masyarakat Betawi dan sering disajikan dalam acara-acara khusus seperti pernikahan dan acara adat lainnya.
1. Rebus daging sapi dalam air kaldu sapi hingga empuk.
2. Masukkan santan, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, ketumbar, jinten, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan daging sapi yang sudah empuk.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Sajikan soto dengan pelengkap seperti bawang goreng, daun bawang, seledri, jeruk limau, dan sambal.