Soto Betawi adalah hidangan tradisional asal Jakarta yang sangat digemari. Biasanya, soto ini disajikan dengan daging sapi atau jeroan. Namun, kali ini kita akan membuat Soto Betawi yang sedikit berbeda, yaitu Soto Betawi Ayam Susu.
Bahan-bahan:
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan susu dalam panci hingga mendidih. Masukkan ayam, rebus hingga empuk. Angkat ayam, sisihkan.
3. Dalam panci terpisah, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk purut, lengkuas, jahe, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan air kaldu ayam dan santan kental. Aduk rata, biarkan mendidih.
5. Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam panci berisi bumbu. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
6. Cicipi dan sesuaikan rasanya. Jika sudah pas, angkat dan sajikan Soto Betawi Ayam Susu dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.