Soto Betawi Susu Full Cream merupakan perpaduan unik antara soto betawi yang kaya rempah dengan kelembutan susu full cream. Hidangan ini cocok dinikmati untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Berikut adalah resep lengkapnya:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 500 ml santan kental
– 500 ml susu full cream
– 200 ml air
– 10 siung bawang merah, iris
– 5 siung bawang putih, iris
– 5 lembar daun jeruk, potong kasar
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– 1/4 sdt cengkeh bubuk
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– Bawang goreng
– Daun bawang, potong serong
– Koya (opsional)
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, ketumbar, jinten, merica, pala, dan cengkeh. Aduk hingga harum.
3. Tambahkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan kental dan susu full cream. Tambahkan air secukupnya.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
6. Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera.
7. Setelah matang, tata soto betawi susu full cream di mangkuk saji.
8. Beri pelengkap bawang goreng, daun bawang, dan koya (jika menggunakan).
9. Soto Betawi Susu Full Cream siap disajikan selagi hangat.