Soto Betawi Haji Mamat merupakan kuliner legendaris Jakarta yang telah berdiri sejak tahun 1950-an. Soto ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih, segar, dan autentik. Berikut resep Soto Betawi Haji Mamat yang dapat kamu coba di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk.
2. Masukkan jeroan sapi dan rebus hingga matang.
3. Tiriskan daging dan jeroan, potong-potong sesuai selera.
4. Uleg bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
5. Tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan kentang dan tomat, tumis hingga layu.
7. Tuangkan air kaldu sapi, tambahkan daging dan jeroan.
8. Beri garam, gula, merica, ketumbar, dan jinten bubuk.
9. Masak hingga kuah mengental.
10. Tambahkan santan kental, aduk rata.
11. Masak hingga mendidih kembali.
Soto Betawi Haji Mamat siap disajikan dengan nasi putih, emping melinjo, dan sambal.