– 500 gr daging sapi, potong kotak-kotak
– 2 liter air
– 100 gr bawang merah, iris
– 50 gr bawang putih, iris
– 5 cm jahe, memarkan
– 2 cm kunyit, memarkan
– 1 cm kencur, memarkan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– 1 batang serai, memarkan
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya (optional)
– Sambal
– Jeruk nipis
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris
– Tauge, rebus
1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kencur, ketumbar, jintan, merica, daun salam, daun jeruk purut, dan serai hingga harum.
4. Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan daging sapi.
5. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
6. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
7. Angkat dan sajikan soto daging dengan pelengkap sesuai selera.