Soto Lamongan merupakan kuliner khas Jawa Timur yang populer dengancita rasanya yang gurih dan menyegarkan. Namun, bagi Anda yang vegetarian atau alergi terhadap ayam, jangan khawatir karena bisa membuat Soto Lamongan Tanpa Ayam yang tak kalah nikmatnya. Berikut resep dan cara membuatnya:
1. Masukkan kaldu sayuran, serai, daun jeruk purut, daun salam, kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula merah ke dalam panci. Didihkan.
2. Kecilkan api dan masukkan tahu putih, kulit tahu, kentang, dan wortel. Masak hingga sayuran empuk.
3. Sajikan soto dalam mangkuk dan beri taburan daun bawang dan bawang goreng.
Soto Lamongan Tanpa Ayam siap disantap. Tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis jika suka. Selamat mencoba!