Soto Daging Wawan Surabaya merupakan kuliner legendaris yang sudah dikenal luas oleh masyarakat Surabaya dan sekitarnya. Kuahnya yang gurih dan dagingnya yang empuk membuat soto ini banyak digemari oleh berbagai kalangan. Berikut ini adalah resep Soto Daging Wawan Surabaya yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Angkat daging dan biarkan dingin.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis serai, daun salam, daun jeruk purut, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan merica bubuk, ketumbar bubuk, gula pasir, dan garam. Tumis sebentar sambil diaduk.
4. Tuangkan kaldu rebusan daging ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan daging sapi yang sudah direbus dan kecap manis. Aduk rata dan masak kembali hingga daging menyerap bumbu.
6. Angkat dan sajikan Soto Daging Wawan Surabaya dengan taburan bawang goreng.