Soto daging tauco Pemalang merupakan kuliner khas Pemalang yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan segar. Hidangan ini disajikan dengan daging sapi, tauco, dan kuah bening yang kaya akan rempah-rempah. Berikut resep dan cara membuat soto daging tauco Pemalang:
1. Rebus daging sapi dengan 2 liter air, garam, dan merica bubuk. Buang busa yang keluar.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Masak hingga daging empuk.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan tauco, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah soto. Aduk rata.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera.
8. Susun daging, tauco, bawang goreng, dan daun bawang dalam mangkuk.
9. Siram dengan kuah soto panas.
10. Sajikan Soto Daging Tauco Pemalang dengan sambal rawit.