Soto Daging Triwindu Solo merupakan salah satu kuliner khas Solo yang melegenda dan sudah ada sejak tahun 1930-an. Soto ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan dagingnya yang empuk. Berikut ini adalah resep Soto Daging Triwindu Solo yang bisa Anda coba:
– 1 kg daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel)
– 1,5 liter air
– 1 sdm garam
– 1 sdt gula pasir
– 2 liter air matang
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdm kecap asin
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 1 cm jahe, memarkan
– Nasi putih
– Tauge
– Daun bawang
– Seledri
– Bawang goreng
– Sambal
– Kecap manis
– Jeruk nipis
– Rebus daging sapi dalam air asin dan gula pasir hingga empuk.
– Saring air rebusan daging, lalu masukkan ke dalam panci.
– Tambahkan air matang, daun salam, serai, lengkuas, merica bubuk, ketumbar bubuk, kecap manis, kecap asin, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
– Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
– Siapkan mangkuk, masukkan nasi putih.
– Tambahkan daging sapi yang sudah direbus.
– Siram dengan kuah soto.
– Beri pelengkap seperti tauge, daun bawang, seledri, bawang goreng, sambal, kecap manis, dan jeruk nipis sesuai selera.
– Soto Daging Triwindu Solo siap disajikan.