– 1 kg daging sapi
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang
– 1 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt garam
– 1 liter air
– Toge untuk pelengkap
– Daun bawang untuk pelengkap
– Bawang goreng untuk pelengkap
– Jeruk nipis untuk pelengkap
1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak dalam panci, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk purut, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga berubah warna.
5. Tuang air, lalu masak hingga daging empuk.
6. Angkat daging, lalu suwir-suwir.
7. Tata suwiran daging dalam mangkuk, tambahkan toge, daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.
8. Sajikan soto daging selagi hangat.