1. Rebus tulang sapi, sereh, daun salam, dan garam dalam air hingga mendidih.
2. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1 jam.
3. Saring kuah bening dan sisihkan.
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang air dan masukkan sereh, daun salam, dan kuah bening.
6. Didihkan dengan api besar.
7. Kecilkan api dan masak selama 1-2 jam atau hingga daging empuk.
1. Tata kol, tauge, daun bawang, dan bawang goreng di mangkuk saji.
2. Siram dengan kuah soto panas.
3. Tambahkan sambal sesuai selera.
4. Soto Daging Mbok Giyem siap disajikan.