Soto daging merupakan hidangan sup tradisional Indonesia yang disukai banyak orang. Salah satu variasi soto yang terkenal adalah Soto Daging Madiun. Soto ini memiliki cita rasa gurih dan hangat yang cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat sedang tidak enak badan. Berikut ini resep Soto Daging Madiun yang dapat Anda coba di rumah:
1. Cuci bersih daging sapi, kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging sapi bersama air dan jahe hingga empuk. Buang air rebusan pertama.
3. Tambahkan kaldu sapi, bawang putih, kemiri, merica bubuk, garam, serai, daun salam, dan daun jeruk. Rebus hingga daging benar-benar empuk.
4. Masukkan santan, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
6. Masak hingga soto mendidih.
7. Tata soto dalam mangkuk saji. Tambahkan bawang goreng dan daun bawang.
8. Soto Daging Madiun siap disajikan bersama nasi putih atau ketupat.