Soto daging Malang khas Jawa Timur ini memiliki cita rasa gurih dan segar. Berikut resep lengkap cara membuat soto daging Malang:
1. Rebus daging sapi dalam air bersama garam, merica bubuk, serai, dan daun jeruk hingga empuk.
2. Angkat daging, kemudian suwir-suwir tipis.
3. Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan daging.
5. Masak hingga mendidih, lalu masukkan suwiran daging.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam dan merica jika perlu.
7. Sajikan soto dengan kol, tauge, gorengan, dan taburan daun bawang dan seledri.
8. Beri sambal rawit atau kecap manis sesuai selera.