Soto daging Lamongan merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan menyegarkan. Berbeda dengan soto daging pada umumnya, soto Lamongan tidak menggunakan santan sebagai bahan dasarnya. Berikut resep soto daging Lamongan tanpa santan yang dapat Anda coba:
1. Rebus air dalam panci. Masukkan daging sapi, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Rebus hingga daging empuk.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ketumbar, kunyit, dan merica. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging sapi. Aduk rata.
4. Tambahkan garam secukupnya. Rebus hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental.
5. Angkat dan siap disajikan. Taburi bawang goreng sebagai topping.