Soto daging khas Madura merupakan kuliner khas Madura yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam kuah kaldu yang kaya rempah-rempah. Berikut adalah resep lengkapnya:
1. Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air. Didihkan hingga mendidih. Buang buih yang timbul.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, garam, merica, kunyit, ketumbar, dan jintan. Aduk rata.
3. Kecilkan api dan masak hingga daging sapi empuk, sekitar 1-2 jam.
4. Saring kuah ke dalam panci baru. Buang sisa bumbu yang sudah digunakan.
5. Masukkan kembali daging sapi ke dalam kuah. Didihkan.
6. Sajikan soto daging khas Madura dengan nasi putih atau ketupat, serta pelengkap seperti telur rebus, tomat, daun bawang, dan bawang goreng.