1. Rebus daging sapi dengan 1 liter air hingga daging empuk dan air susut. Tiriskan daging dan potong-potong kecil.
2. Dalam panci, masukkan kaldu sapi, santan kental, daun jeruk purut, daun salam, serai, lengkuas, jahe, ketumbar, jinten, kemiri, merica, garam, dan gula merah.
3. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dan masak hingga mendidih. Kecilkan api dan masak hingga kuah soto harum dan berbumbu.
4. Siapkan bihun dalam mangkuk dan siram dengan kuah soto panas. Tambahkan kol, tomat, daun bawang, seledri, dan daging sapi.
5. Taburi dengan bawang goreng.
6. Sajikan soto daging Bogor selagi hangat.
