Soto daging bening Solo merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat lezat. Hidangan berkuah ini memiliki rasa yang gurih dan segar, sehingga sangat cocok disantap kapan saja, baik saat sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Untuk membuat soto daging bening Solo, bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:
Bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 1 liter air
– 10 siung bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
Pelengkap:
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris tipis
– Sambal kecap
– Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging sapi, kemudian potong dadu.
2. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging.
5. Tambahkan merica bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
6. Masukkan kembali daging sapi dan masak hingga bumbu meresap.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
8. Angkat dan sajikan soto daging bening Solo selagi hangat dengan pelengkap bawang goreng, daun bawang, sambal kecap, dan jeruk nipis.