Soto daging khas Madura merupakan hidangan lezat yang terkenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Berikut resep lengkapnya:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan ketumbar, jinten, kunyit, merica, garam, gula pasir, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk rata. Tuang air kaldu sapi dan santan encer. Masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan santan kental, kecap manis, garam, dan gula sesuai selera. Masak hingga mendidih dan kuahnya mengental.
5. Sajikan soto daging dengan pelengkap seperti bawang goreng, daun bawang, emping, dan sambal sesuai selera.