Soto ayam Padang adalah makanan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan nikmat. Soto ini terdiri dari kuah yang kaya akan rempah-rempah, daging ayam, dan berbagai macam sayuran. Berikut adalah resep soto ayam Padang yang bisa Anda coba di rumah:
1. Siapkan panci dan masukkan ayam, air, serai, daun jeruk purut, daun salam, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, lada, garam, dan gula pasir.
2. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
3. Angkat ayam dan suwir-suwir.
4. Siapkan panci lain dan masukkan kol, wortel, dan lobak.
5. Tuangkan kuah soto ke dalam panci dan masak hingga sayuran matang.
6. Masukkan suwiran ayam dan masak hingga mendidih kembali.
7. Tambahkan daun bawang dan seledri, lalu aduk rata.
8. Sajikan soto ayam Padang dengan taburan bawang goreng.