Soto ayam Willgoz merupakan kuliner khas Surabaya yang memiliki rasa gurih dan menyegarkan. Sajian ini terdiri dari potongan ayam kampung, bihun, tauge, wortel, kentang, dan telur rebus yang disiram dengan kuah kaldu ayam yang ditaburi bawang merah goreng dan seledri.
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kunyit bubuk, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
2. Masukkan ayam kampung, aduk hingga berubah warna. Tuang air, didihkan.
3. Setelah mendidih, kecilkan api. Masak ayam hingga empuk.
4. Masukkan bihun, tauge, wortel, dan kentang. Masak hingga bihun dan sayuran matang.
5. Bumbui dengan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Tata telur rebus dan sayuran dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto.
7. Taburi dengan bawang merah goreng dan seledri.
8. Sajikan hangat.