Soto ayam ungkep merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang banyak digemari. Dengan citarasa gurih dan hangat, hidangan ini cocok dinikmati kapan saja. Berikut ini adalah resep soto ayam ungkep yang mudah dan dijamin lezat:
1. Bersihkan ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, ketumbar, merica, gula pasir, dan garam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan ayam yang sudah dibumbui, kemudian goreng hingga berwarna kecokelatan.
3. Pindahkan ayam ke dalam panci berisi air. Masak hingga ayam empuk dan matang.
4. Sambil menunggu ayam matang, buat kaldu dengan menumis sisa bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
5. Masukkan kaldu tumisan ke dalam panci berisi ayam. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
6. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan soto menggugah hingga bumbu meresap.
7. Sajikan soto ayam ungkep hangat-hangat dengan pelengkap seperti nasi, tauge, seledri, bawang goreng, dan sambal.