1. Rebus ayam dengan air hingga empuk.
2. Angkat ayam, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, kunyit, jahe, merica, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang bumbu tumis ke dalam rebusan ayam.
6. Masukkan kembali ayam dan masak hingga bumbu meresap.
7. Kecilkan api dan didihkan selama 30 menit.
8. Sajikan soto dengan bahan pelengkap dan sesuai selera.
