Bahan:
– 1 ekor ayam kampung (1,5 kg)
– 3 liter air
– 50 batang sledri, potong-potong
– 50 lembar daun bawang, potong-potong
– 50 gram bawang goreng
Bumbu halus:
– 7 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 cm kunyit, bakar lalu haluskan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm merica bubuk
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
Langkah-langkah:
1. Rebus ayam dengan air hingga matang dan empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam air rebusan ayam. Biarkan mendidih.
3. Masukkan sledri dan daun bawang. Masak hingga layu.
4. Masukkan daging ayam suwir. Aduk rata.
5. Tambahkan bawang goreng. Aduk rata.
6. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
7. Siap disajikan dengan lontong, nasi putih, atau ketupat.