Soto Ayam Tuban merupakan sajian kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kelezatannya. Kuahnya yang gurih dan segar, serta isiannya yang melimpah membuat soto ini begitu digemari. Berikut ini adalah resep Soto Ayam Tuban yang dapat Anda coba sendiri di rumah:
1. Rebus ayam kampung dalam air mendidih hingga empuk. Buang busa yang muncul di permukaan.
2. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Aduk rata.
5. Tuang tumisan ke dalam rebusan ayam. Didihkan kembali.
6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa.
7. Masukkan suwiran ayam.
8. Sajikan Soto Ayam Tuban dengan tauge, daun bawang, seledri, jeruk nipis, sambal, dan kerupuk udang.