Soto ayam adalah makanan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih dan menyegarkan. Ini adalah hidangan kaldu yang biasanya berisi suwiran ayam, sayuran, dan bumbu rempah. Soto ayam biasanya disajikan dengan nasi, kerupuk, dan sambal.
Untuk membuat soto ayam tanpa santan, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
– 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
– 1 liter air
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 cm kunyit, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdm kecap manis
– Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
1. Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus air dalam panci dan masukkan ayam. Rebus hingga ayam empuk dan air menyusut.
3. Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis hingga harum.
4. Tambahkan jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu layu.
5. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi ayam. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Masak soto hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ayam.
7. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu sesuai selera.
8. Soto ayam tanpa santan siap disajikan dengan nasi, kerupuk, dan sambal.