1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, cengkeh, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga ayam empuk.
4. Masukkan santan kental, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam secukupnya.
6. Sajikan soto ayam santan dengan nasi putih, bawang goreng, dan jeruk nipis sebagai pelengkap.
