Soto ayam santan betawi adalah salah satu hidangan khas Betawi yang sangat digemari. Kuahnya yang gurih dan creamy, serta isiannya yang melimpah membuat soto ini menjadi sajian yang nikmat dan mengenyangkan. Untuk membuat soto ayam santan betawi, berikut bahan-bahan dan langkah-langkah yang dapat kamu ikuti:
1. Masukkan ayam, air, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih ke dalam panci. Rebus hingga ayam empuk dan mengeluarkan kaldu.
2. Buang busa-busa yang mengapung di permukaan kaldu.
3. Masukkan tomat, wortel, kentang, dan kol ke dalam panci. Masak hingga sayuran hampir matang.
4. Tuang santan kental ke dalam panci. Aduk hingga rata dan masak hingga mendidih.
5. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
6. Sajikan soto ayam santan betawi dengan taburan bawang goreng. Nikmati selagi hangat.