Soto ayam, kuliner yang satu ini memang mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Namun, setiap daerah memiliki cita rasa dan ciri khasnya masing-masing. Salah satunya adalah soto ayam rempah Solo yang punya cita rasa gurih dan segar.
Jika kamu ingin mencoba membuat hidangan lezat ini di rumah, berikut resep dan cara membuatnya:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1 liter air
– 1 ruas kunyit, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 5 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris tipis
– Seledri, iris tipis
– Sambal kecap (optional)
1. Didihkan air dalam panci. Masukkan ayam, kunyit, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, merica, ketumbar, jinten, garam, dan gula. Masak hingga daging ayam lunak.
2. Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir. Kuah yang tersisa disaring.
3. Siapkan mangkuk saji. Tata suwiran ayam, bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
4. Siram dengan kuah soto panas.
5. Sajikan soto ayam rempah Solo selagi hangat, lengkap dengan sambal kecap jika suka.