Soto ayam racik merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang banyak digemari. Kuah kaldunya yang gurih dan segar, serta isiannya yang komplit, membuat soto ayam racik menjadi salah satu menu favorit untuk bersantap siang atau malam. Berikut ini adalah resep soto ayam racik yang bisa kamu coba sendiri di rumah:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, ketumbar, merica, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air dan didihkan.
5. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
6. Angkat ayam dan suwir-suwir.
7. Tata bihun, tauge, kol, tomat, telur, dan suwiran ayam dalam mangkuk.
8. Siram dengan kuah soto panas.
9. Tambahkan perasan jeruk nipis dan bawang goreng jika suka.
10. Soto ayam racik siap disajikan selagi hangat.