Resep Soto Ayam Pakai Santan

Soto Ayam merupakan hidangan berkuah yang berisi potongan daging ayam, sayuran, dan telur rebus. Soto Ayam populer di Indonesia dan menjadi favorit hampir semua orang. Soto Ayam biasanya disajikan dengan nasi putih dan dilengkapi dengan berbagai lauk tambahan seperti sate kerang, telur asin, dan perkedel.

– 1 ekor ayam kampung
– 1 liter air
– 1 ½ liter santan kental
– 2 sdm minyak goreng
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– ½ sdt kunyit bubuk
– 1 sdm garam
– ½ sdt merica bubuk

– 100 gr kol, potong-potong
– 100 gr wortel, potong-potong
– 1 batang seledri, potong-potong
– 5 lembar daun bawang, potong-potong
– 2 buah tomat, potong-potong

– Bawang goreng
– Koya
– Sambal
– Jeruk nipis

1. Bersihkan ayam kampung dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk purut, lengkuas, jahe, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, garam, dan merica bubuk. Tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan ayam kampung dan aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang air dan masak hingga ayam kampung empuk.
6. Tambahkan santan kental, kol, wortel, seledri, daun bawang, dan tomat.
7. Masak hingga sayuran matang.
8. Koreksi rasa dan sajikan Soto Ayam dengan pelengkap bawang goreng, koya, sambal, dan jeruk nipis.