Bagi pencinta kuliner, soto ayam merupakan salah satu makanan yang tidak boleh dilewatkan. Di Indonesia, ada banyak variasi soto ayam, salah satunya adalah soto ayam Surabaya. Soto ayam Surabaya memiliki ciri khas kuah kuning kental dengan cita rasa gurih dan sedikit manis.
Bahan-bahan:
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru.
2. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, sereh, daun salam, daun jeruk purut, ketumbar, jinten, merica, kunyit, dan jahe. Aduk rata.
3. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
4. Setelah ayam empuk, masukkan tomat dan daun bawang. Aduk rata.
5. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap pada ayam.
6. Angkat dan sajikan soto ayam Surabaya dengan pelengkap seperti kerupuk udang atau kerupuk putih.