Soto Ayam Pak No adalah salah satu kuliner legendaris di Semarang yang sudah berdiri sejak tahun 1950. Soto ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan segar serta isiannya yang lengkap. Berikut resep Soto Ayam Pak No Semarang yang bisa kamu coba sendiri di rumah:
1. Rebus ayam kampung dalam air yang sudah mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit atau hingga ayam empuk.
2. Tumis bawang putih halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, jahe, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masak kembali selama 15 menit atau hingga kuahnya mengental.
5. Siapkan mangkuk dan tata bahan isian sesuai selera. Siram dengan kuah soto yang sudah matang.
6. Taburi dengan bawang goreng dan perasan jeruk nipis.