Soto Ayam Makassar adalah kuliner khas Sulawesi Selatan yang memiliki cita rasa yang gurih dan menyegarkan. Berikut ini resep Soto Ayam Makassar yang dapat Anda coba di rumah:
1. Rebus ayam kampung dengan air secukupnya hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir daging ayam.
2. Panaskan minyak sedikit dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan sereh, daun jeruk purut, daun salam, biji pala, dan merica bubuk. Tumis hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
4. Tambahkan tomat, kecap asin, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang kaldu ayam ke dalam wajan berisi bumbu. Didihkan.
6. Masukkan suwiran daging ayam. Masak hingga bumbu meresap.
7. Koreksi rasa. Tambahkan kecap asin atau gula pasir sesuai selera.
8. Hidangkan Soto Ayam Makassar bersama pelengkapnya, seperti bawang goreng, daun bawang, seledri, minyak samin (optional), dan jeruk nipis (optional).