Soto Ayam Lamongan Pak Sadi merupakan kuliner legendaris dari Lamongan, Jawa Timur. Cita rasanya yang gurih dan segar membuat soto ini digemari banyak orang. Berikut ini resep Soto Ayam Lamongan Pak Sadi yang bisa Anda coba di rumah:
1. Rebus ayam dalam air hingga empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma.
3. Masukkan kembali ayam suwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Tuang 1 liter air ke dalam tumisan. Didihkan dan kecilkan api. Masak soto selama 30 menit hingga bumbu meresap.
5. Bumbui soto dengan garam dan merica secukupnya.
6. Sajikan soto dengan tambahan kacang tanah goreng, daun bawang, seledri, dan jeruk nipis.