Resep Soto Ayam Lombok

Soto Ayam Lombok, santapan khas yang menggugah selera dan terkenal di pulau Lombok. Sajian kuliner ini terbuat dari kaldu ayam yang kaya rasa, dipadukan dengan berbagai bumbu dan rempah khas Lombok. Berikut resep lengkap Soto Ayam Lombok yang bisa kamu coba di rumah:

– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 2 liter air
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 genggam daun bawang, potong kasar
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 kemiri, sangrai
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt jinten
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk

– Sambal rawit
– Kecap manis
– Bawang goreng
– Jeruk nipis

1. Rebus ayam kampung dengan 2 liter air, daun salam, serai, lengkuas, dan garam hingga mendidih dan daging ayam empuk. Angkat ayam, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ke dalam kaldu ayam, aduk rata. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan suwiran ayam kampung dan daun bawang. Didihkan kembali.
4. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata.
5. Sajikan Soto Ayam Lombok panas-panas dengan pelengkap sambal rawit, kecap manis, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.