Soto ayam kampung Jawa adalah sajian kuliner khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan. Berikut adalah resep lengkapnya beserta langkah-langkah pembuatannya:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– 3 liter air
– 1 ikat daun bawang, potong serong
– 1 ikat seledri, potong serong
– Bawang goreng untuk taburan
– Sambal dan kecap manis untuk pelengkap (opsional)
1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, ketumbar, dan merica. Aduk rata dan tumis beberapa saat.
4. Masukkan potongan ayam kampung dan aduk rata.
5. Tambahkan air dan didihkan.
6. Masukkan garam dan koreksi rasa. Biarkan mendidih selama 30-45 menit atau hingga ayam empuk.
7. Setelah ayam empuk, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
8. Sajikan soto ayam kampung Jawa dengan taburan bawang goreng dan pelengkap seperti sambal dan kecap manis (opsional).