Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt gula pasir
– 1/4 sdt garam
– 100 ml santan kental
– 2 batang daun bawang, iris
– 1 buah tomat, potong-potong
– Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air bersama serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, jahe, dan bumbu halus hingga ayam empuk.
2. Keluarkan ayam dan suwir-suwir.
3. Masukkan santan kental ke dalam kaldu dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan kembali ayam suwir, daun bawang, dan tomat. Masak hingga sayuran layu.
5. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata.
6. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.
7. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau lontong.