Soto ayam, kuliner berkuah yang sudah tidak asing lagi di lidah masyarakat Indonesia. Soto ayam merupakan salah satu makanan berkuah yang mudah dibuat dan digemari oleh banyak orang. Soto ayam khas Jawa Barat memiliki cita rasa yang gurih dan menyegarkan. Adapun bahan dan langkah-langkah membuat soto ayam khas Jawa Barat adalah sebagai berikut:
– 1 kg ayam kampung
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdm kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt garam
– 1 liter air
– 1/2 kg bihun
– 1/4 kg tauge
– 1/4 kg kol, iris tipis
– 3 batang seledri, iris tipis
– 3 buah tomat, potong-potong
– 1 buah jeruk nipis, potong-potong
– Bawang goreng
– Kerupuk
1. Cuci bersih ayam kampung, kemudian potong-potong.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan air dan ayam kampung. Masak hingga ayam empuk.
5. Bumbui dengan garam.
6. Siapkan mangkuk, masukkan bihun, tauge, kol, seledri, dan tomat.
7. Siram dengan kuah soto ayam.
8. Beri perasan jeruk nipis dan taburi dengan bawang goreng serta kerupuk.
9. Soto ayam khas Jawa Barat siap disajikan.