Soto Betawi isi ayam merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang digemari banyak orang. Dengan cita rasanya yang gurih dan segar, hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai menu makan siang. Berikut ini adalah resep soto Betawi isi ayam yang mudah diikuti:
1. Rebus ayam dengan air hingga mendidih. Buang busa dan kotoran yang muncul.
2. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, garam, gula, dan merica bubuk.
3. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk, sekitar 30 menit.
4. Angkat ayam dan saring kaldu.
5. Masukkan kembali ayam ke dalam kaldu.
6. Tambahkan telur puyuh, kentang, tomat, kol, dan wortel.
7. Masak kembali hingga sayuran empuk, sekitar 15 menit.
8. Koreksi rasa, tambahkan bumbu sesuai selera.
9. Sajikan soto Betawi isi ayam dengan taburan bawang goreng dan jeruk nipis.