Soto Ayam Boyolali Hj. Widodo merupakan kuliner khas Boyolali yang sudah melegenda. Rasanya yang gurih dan segar sangat menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah resepnya:
1. Cuci bersih ayam, kemudian rebus bersama air, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Rebus hingga ayam empuk.
2. Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam.
3. Haluskan bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus hingga harum.
5. Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan vetsin. Aduk rata.
6. Tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan ayam.
7. Masukkan suwiran daging ayam ke dalam kaldu.
8. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
9. Koreksi rasa.
10. Sajikan soto ayam dengan pelengkap kucai, daun bawang, seledri, jeruk nipis, sambal, dan kerupuk.