Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas kunyit, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– 1/4 sdt cengkeh bubuk
– Gula dan garam secukupnya
– 1 liter air
– Daun bawang dan seledri, iris untuk taburan
– Sambal dan kecap manis untuk pelengkap
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, daun salam, merica, ketumbar, jinten, pala, dan cengkeh hingga harum.
2. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air dan masak hingga mendidih.
4. Kecilkan api dan biarkan ayam hingga empuk.
5. Bumbui dengan gula dan garam secukupnya.
6. Angkat ayam dari kuah dan suwir-suwir.
7. Sajikan soto ayam dengan suwiran ayam, taburan daun bawang dan seledri, serta sambal dan kecap manis sesuai selera.