Soto Ayam Betawi yang bening dan menyegarkan tentu saja menggugah selera. Berikut ini resep soto Ayam Betawi bening yang dapat Anda coba di rumah:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dalam minyak panas.
3. Masukkan ayam, serai, daun salam, dan daun jeruk.
4. Tuang air dan didihkan.
5. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan merica secukupnya.
7. Saring kuah soto dan sajikan dalam mangkuk.
8. Tambahkan bahan pelengkap sesuai selera.