Soto Ayam Bening adalah hidangan berkuah khas Indonesia yang sangat populer dan menyegarkan. Rasanya yang gurih dan ringan membuat soto ayam bening sangat cocok dinikmati kapan saja. Berikut ini adalah resep soto ayam bening sederhana yang bisa Anda coba di rumah:
1. Rebus ayam kampung dalam air mendidih hingga setengah matang. Buang air rebusan pertama.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan serai hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi ayam. Tuang air secukupnya.
4. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Masak hingga ayam matang dan empuk.
5. Siapkan mangkuk saji. Tata nasi putih, suwiran ayam, dan kuah soto.
6. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
7. Soto Ayam Bening siap disajikan selagi hangat.