Resep Soto Ayam Bening Solo yang Lezat dan Hangat
Soto ayam bening Solo merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan menyegarkan. Berikut ini resep soto ayam bening Solo yang dapat kamu coba di rumah:
– 1 ekor ayam kampung (berat sekitar 1 kg), potong-potong
– 1,5 liter air
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 buah bawang merah, haluskan
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– Daun bawang dan seledri, untuk taburan
1. Tumis bawang putih dan bawang merah dalam minyak panas hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, merica, ketumbar, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Didihkan.
5. Kecilkan api dan masak selama 45 menit – 1 jam atau hingga ayam empuk.
6. Angkat dan saring kaldu soto. Buang semua bumbu kasar.
7. Iris tipis ayam yang sudah empuk.
8. Tata potongan ayam, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk.
9. Tuang kaldu soto panas ke dalam mangkuk.
10. Tambahkan bawang goreng, perasan jeruk nipis, dan sambal jika suka.
11. Soto ayam bening Solo siap disajikan.