### Resep Soto Ayam Blitar yang Gurih dan Nikmat
Soto Ayam Blitar adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan menyegarkan. Soto ayam satu ini berbeda dengan soto ayam umumnya, yang memiliki kuah bening kekuningan dan tambahan serundeng di atasnya. Berikut ini adalah resep Soto Ayam Blitar yang bisa Anda coba di rumah:
– 1 ekor ayam kampung
– 2 liter air
– 1 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– Gula dan garam secukupnya
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cm kencur
– 1 sdt merica butiran
– Sambal
– Jeruk nipis
– Daun bawang, iris
– Bawang goreng
– Serundeng
– Telur asin (opsional)
1. Bersihkan ayam kampung dan potong-potong sesuai selera.
2. Dalam panci, masukkan ayam, air, serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, jahe, ketumbar, jinten, gula, dan garam.
3. Masak hingga ayam empuk dan air sedikit menyusut.
1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi kuah ayam.
3. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan gula, garam, atau merica.
1. Tata potongan ayam, tauge, dan bahan pelengkap lainnya ke dalam mangkuk.
2. Siram dengan kuah soto yang masih panas.
3. Tambahkan sambal, jeruk nipis, daun bawang, bawang goreng, serundeng, dan telur asin sesuai selera.
– Untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih, gunakan ayam kampung yang berkualitas baik.
– Jika tidak memiliki serundeng, Anda bisa menggantinya dengan emping melinjo yang dihaluskan.
– Soto Ayam Blitar bisa dinikmati dengan nasi atau lontong.